今週のお題「カレー」
肉を炒めて、まずじゃがいもを投入、かる～く炒めて油をまとったら、玉ねぎ、にんじんを入れて、中火で炒める。お酒を全体にふって、鍋のふたをする。じゃがいもが焦げないようにときどきかき混ぜる。野菜から水が出て、炒め煮風になったらひたひたになるまで水を加える。肉を軟らかくするためにちょっとだけお酢を入れる。肉と野菜が軟らかくなるまでよく煮て、ココナッツミルクを投入。ふつふつしてきたら、一旦火を止めカレー粉（中辛以上）を入れて溶かす。再び火を入れ、ひと煮立ちさせる。
の、ようなカレーをよく作る。ココナッツミルクが好きなので、カレー粉を辛いものにすると、甘くなって南国の香りがしていい。
ココナッツミルクをトマト缶にすると、酸味が出てすごく体にいいものを食べている気になる。
おすすめのカレー粉は「熟カレー」。何でかって言うと、さすがチョコレートも作っているグリコさん。カレー粉が１個１個個別のパックになっていて、使いたいだけ使うことができ、残ったものの保存も心配なしです。
ちなみにチョコレートをヒトカケいれるとコクが出ると言いますね。これは本当。森永の「ダース」入れて作ったことあるな。確かにおいしかった。
カレーって作ってる最中にも、自分のお好みで色々なものを入れられるし（闇？）、できて食卓に出すときにも、らっきょう（！大好き）とか福神漬とか薬味に凝ったりすることもできるし、奥が深い。料理するのが楽しい献立だし、誰にでも簡単にできるしイイ！
あ、なんか食べたくなってきた。
うちの近くのインド北方カレーの店にでも行くか（ちなみにその斜向かいにインド南方カレーのミールス食わせる店がある）。
日本人はホントにカレー好きですよね。
